Salada de grão de bico

Ontem minha mãe e eu fizemos um almoço simples e muito gostoso para nós duas: SALADA DE GRÃO DE BICO!

Antes de passar a receita, vamos aprender um pouco sobre esse legume que é rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B.

 Esse grãozinho também estimula o funcionamento do intestino devido a grande quantidade de celulose presente na casca. É usado pelo nosso organismo como fonte de energia e está isento de colesterol. Além disso, podemos encontrar uma dose generosa de ácido fólico, calcio, ferro e magnésio. Outros "poderes" dessa leguminosa é que ela melhora o raciocínio, a disposição física e ainda garante a sensação de bem estar (já que possui uma grande quantidade de triptofano, utilizado para produzir serotonina).

Agora vamos para a receita:

SALADA DE GRÃO DE BICO

1/2 Kg de grão de bico
1 cebola crua ralada
2 tomates sem pele
1 cenoura ralada (em tiras)
2 maçãs picadas
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão amarelo pequeno
Cheiro verde
Orégano
200g queijo prato cortado em cubinhos
2 latas de sardinha (ou atum, mas pode ser frango desfiado também)
Azeite
Pimenta do reino

MODO DE PREPARO

1. Lave o grão de bico e deixe de molho por 1h
2. Descarte a água. Cubra com água limpa e cozinhe na panela de pressão por 1/2 hora, após fervura. 
3. Escorra a água, retire a pele e deixe esfriar.
4. Misture os demais ingredientes da salada e sirva após uns 20 minutos, para que a salada ganhe mais sabor do tempero.

 Só fiquei triste por não ter lembrado de tirar fotos da nossa própria salada =(

Bom apetite!